Résumé |
Lorsque Juan Mari a dit à sa mère qu'il voulait étudier l'hôtellerie, elle a essayé de le convaincre de se lancer dans une carrière avec un avenir meilleur. Soixante ans plus tard, le prestige social de la gastronomie est énorme, le changement a été révolutionnaire et aujourd'hui de nombreux enfants encouragés par leurs parents rêvent d'être de grands chefs. Juan Mari a vécu cette évolution à la première personne et en a été un élément fondamental. Arzak, le restaurant familial situé à Alto de Miracruz à San Sebastián, est devenu l'un des meilleurs restaurants du monde...
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