| Résumé |
Avec plus de 300 millions d’arbres, l’Andalousie est le Royaume incontesté de l’olivier. C’est ici que l’on produit le plus d’huile d’olive au monde, c’est ici que la cuisine à l’aide de cet « or liquide » est la plus sophistiquée, ici encore que se trouve la principale Chaire universitaire dédiée à l’oléiculture, c’est ici que… En tout état de cause, la liste des superlatifs semble interminable. Sur la route des oliviers, et à travers la rencontre de citoyens andalous hors du commun, cette province espagnole nous révèle les secrets d’une réussite économique oléicole exemplaire. Avec Periko Ortega de Cordoue, chef andalou et défenseur de l’excellence culinaire, la cuisine à l’huile d’olive devient tout un Art. Tandis qu’avec José Gomez, scientifique de renommée mondiale, la monoculture de l’olivier dévoile les dangers qu’elle représente pour l’érosion des sols, démontrant que la réussite économique a souvent un prix...
|
|---|
.jpg "Recto AU ROYAUME DE L'OLIVIER (616Ko)")
Télécharger l'archive de la fiche et de l'image .ZIP
Suggérer une modification par courrier électronique
Modifier cette jaquette (admins)